INVOLTINI DI MELANZANE. 

En favorit som vid första anblick kanske verkar lite konstig. Fyllda auberginerullar, quinoa, kapris, vitlök, ägg, tomatsås med chili, fetaost, basilika, pistagenötter.. Väldigt pillig och rätt så tidskrävande. Ingenting för en måndag efter jobbet. Tänk mer söndag eftermiddag, långt innan du är lite hungrig är det dags att dra igång. Massa moment, luckily så finns receptet utförligt beskrivet på http://www.greenkitchenstories.com/involtini-di-melanzane/